Rooibos Latte mit Zimt und Kardamom
Würziger Rooibos Latte mit warmer Milch, Zimt und Kardamom. In etwa 15 Minuten zubereitet und nach Geschmack gesüßt – auch mit Pflanzendrink und ohne Milchaufschäumer möglich.
Kochutensilien
- 1 Wasserkocher
- 1 hitzefestes Gefäß zum Teeaufgießen
- 1 kleinen Topf
- 1 Feines Sieb
- 1 Schnneebesen oder Milchaufschäumer
Zutaten
- 3 Teebeutel reiner Rooibostee zusammen etwa 5–6 g
- 250 ml Wasser
- 250 ml Milch oder Haferdrink
- 1 kleine Zimtstange
- 2 grüne Kardamomkapseln
- optional 1–2 TL Ahornsirup für beide Tassen
- optional eine kleine Prise gemahlener Zimt zum Servieren
Tipp zur Teeauswahl
- Verwende für dieses Rezept möglichst reinen Rooibos. Bei bereits aromatisierten Mischungen können zusätzliche Gewürze den Geschmack schnell überladen.
Anleitungen
1. Gewürze vorbereiten
- Drücke die Kardamomkapseln mit der flachen Seite eines breiten Messers vorsichtig an, sodass die Hüllen aufbrechen. Die kleinen Samen bleiben dabei möglichst in den geöffneten Kapseln.
- Lege Kardamom, Zimtstange und Rooibos-Teebeutel in ein hitzefestes Gefäß.
2. Einen kräftigen Tee aufgießen
- Bringe 250 ml frisches Wasser zum sprudelnden Kochen und gieße es über Tee und Gewürze.
- Lasse den Aufguss abgedeckt etwa 8 Minuten ziehen. Beachte dabei die Zubereitungshinweise auf deiner Teepackung.
- Die relativ große Teemenge ist beabsichtigt: Der Aufguss soll kräftig genug sein, damit sein Geschmack nach dem Zugeben der Milch erhalten bleibt.
3. Milch sanft erwärmen
- Erwärme während der Ziehzeit die Milch oder den Haferdrink in einem kleinen Topf. Rühre gelegentlich um und nimm den Topf vom Herd, sobald die Flüssigkeit heiß ist und leicht dampft. Sie soll nicht sprudelnd kochen.
- Wenn du Ahornsirup verwenden möchtest, rühre zunächst 1 TL in die warme Milch ein. Nachsüßen kannst du später immer noch.
4. Tee abseihen und Milch aufschäumen
- Entferne die Teebeutel und gieße den Aufguss durch ein feines Sieb, damit Kardamom und Zimt zurückbleiben.
- Schäume die warme Milch mit einem Milchaufschäumer auf. Alternativ schlägst du sie im Topf mit einem Schneebesen etwa 30–60 Sekunden kräftig durch. So entstehen meist kleinere Bläschen und weniger standfester Schaum – das Getränk schmeckt trotzdem.
5. Auf zwei Tassen verteilen
- Verteile den Tee gleichmäßig auf zwei ausreichend große Tassen. Gieße die warme Milch dazu und verteile den restlichen Schaum mit einem Löffel.
- Probiere den Latte und ergänze bei Bedarf etwas Ahornsirup. Wer mag, gibt eine kleine Prise Zimt auf die Oberfläche.
