Wenn du Lust auf eine warme Tasse mit etwas mehr Geschmack hast, ist dieser Rooibos Latte eine gemütliche Idee für deine kleine Alltagspause. Kräftig aufgebrühter Rooibostee trifft auf warme Milch, Zimt und einen Hauch Kardamom. Die Gewürze geben dem Getränk eine besondere Note, ohne dass du dafür einen fertigen Sirup brauchst.
Du bereitest den Latte mit wenigen Zutaten zu und bestimmst selbst, wie milchig, würzig oder süß er schmecken soll. Auch ohne Milchaufschäumer lässt sich das Rezept unkompliziert umsetzen.
Inhaltsverzeichnis
Was ist ein Rooibos Latte?
Ein Rooibos Latte besteht aus einem kräftigen Rooibos-Aufguss und warmer Milch oder einem Pflanzendrink. Optional bekommt er eine kleine Schaumhaube. In dieser Variante ergänzen Zimt und Kardamom den milden, leicht süßlich wirkenden Teegeschmack.
„Latte“ bezeichnet hier den Milchanteil: Kaffee ist in diesem Rezept nicht enthalten.
Rooibos Latte mit Zimt und Kardamom
Zutaten
Kochutensilien
Methode
- Drücke die Kardamomkapseln mit der flachen Seite eines breiten Messers vorsichtig an, sodass die Hüllen aufbrechen. Die kleinen Samen bleiben dabei möglichst in den geöffneten Kapseln.
- Lege Kardamom, Zimtstange und Rooibos-Teebeutel in ein hitzefestes Gefäß.
- Bringe 250 ml frisches Wasser zum sprudelnden Kochen und gieße es über Tee und Gewürze.
- Lasse den Aufguss abgedeckt etwa 8 Minuten ziehen. Beachte dabei die Zubereitungshinweise auf deiner Teepackung.
- Die relativ große Teemenge ist beabsichtigt: Der Aufguss soll kräftig genug sein, damit sein Geschmack nach dem Zugeben der Milch erhalten bleibt.
- Erwärme während der Ziehzeit die Milch oder den Haferdrink in einem kleinen Topf. Rühre gelegentlich um und nimm den Topf vom Herd, sobald die Flüssigkeit heiß ist und leicht dampft. Sie soll nicht sprudelnd kochen.
- Wenn du Ahornsirup verwenden möchtest, rühre zunächst 1 TL in die warme Milch ein. Nachsüßen kannst du später immer noch.
- Entferne die Teebeutel und gieße den Aufguss durch ein feines Sieb, damit Kardamom und Zimt zurückbleiben.
- Schäume die warme Milch mit einem Milchaufschäumer auf. Alternativ schlägst du sie im Topf mit einem Schneebesen etwa 30–60 Sekunden kräftig durch. So entstehen meist kleinere Bläschen und weniger standfester Schaum – das Getränk schmeckt trotzdem.
- Verteile den Tee gleichmäßig auf zwei ausreichend große Tassen. Gieße die warme Milch dazu und verteile den restlichen Schaum mit einem Löffel.
- Probiere den Latte und ergänze bei Bedarf etwas Ahornsirup. Wer mag, gibt eine kleine Prise Zimt auf die Oberfläche.
Als Ausgangspunkt funktioniert:
1 Teil kräftiger Rooibostee + 1 Teil warme Milch
Für eine Tasse verwendest du also etwa 125 ml konzentrierten Tee und 125 ml Milch.
Entscheidend ist das Wort „kräftig“: Ein normal aufgebrühter Tee kann durch die zusätzliche Milch schnell dünn schmecken. Für dieses Rezept wird deshalb mehr Tee auf weniger Wasser verwendet.
| So magst du deinen Latte | So passt du ihn an |
|---|---|
| Ausgewogen und mild | Bleibe beim Grundrezept mit gleichen Teilen Tee und Milch. |
| Kräftiger im Teegeschmack | Verwende beim nächsten Aufguss einen zusätzlichen Teebeutel bei gleicher Wassermenge. |
| Etwas weniger milchig | Verwende den kräftigen Aufguss aus dem Rezept mit nur 200 ml Milch. |
| Würziger | Verwende 3 statt 2 Kardamomkapseln. |
| Weniger süß | Lasse den Ahornsirup weg und probiere zuerst die ungesüßte Variante. |
Ändere möglichst nur eine Sache auf einmal. So findest du leichter heraus, welche Mischung dir am besten schmeckt.
1. Mehr Tee statt immer längerer Ziehzeit
Wenn dein Latte zu wenig nach Rooibos schmeckt, erhöhe beim nächsten Mal die Teemenge. Eine längere Ziehzeit verstärkt auch die Gewürze und verändert damit die gesamte Mischung.
Halte dich bei der Ziehzeit grundsätzlich an die Angaben auf deiner Teepackung.
2. Ganze Gewürze lassen sich leichter entfernen
Zimtstange und Kardamomkapseln kannst du nach dem Ziehen herausnehmen oder abseihen. Das ergibt ein angenehmeres Mundgefühl als größere Mengen Gewürzpulver, die sich am Tassenboden sammeln.
Gemahlener Zimt eignet sich hier vor allem als sparsame Dekoration.
3. Erst probieren, dann süßen
Rooibos und manche Haferdrinks schmecken bereits leicht süßlich. Deshalb lohnt es sich, den fertigen Latte zuerst ohne oder mit wenig Ahornsirup zu probieren.
So bleibt der Tee im Vordergrund und du kannst die Süße passend einstellen.
Kuhmilch gibt dem Latte einen vertrauten, runden Milchgeschmack. Vollmilch wirkt meist etwas reichhaltiger als fettarme Milch.
Haferdrink bringt eine leichte Getreidenote mit, die gut zu Zimt passt. Wie süß das Ergebnis schmeckt, hängt vom jeweiligen Produkt ab.
Sojadrink ist eine weitere Möglichkeit. Sein Eigengeschmack fällt je nach Marke unterschiedlich aus.
Wenn dir eine deutliche Schaumhaube wichtig ist, kannst du einen ausdrücklich zum Aufschäumen geeigneten Pflanzendrink verwenden. Eine Garantie für festen Schaum ist das nicht: Temperatur, Produkt und Gerät spielen ebenfalls eine Rolle.
Für eine vegane Variante: Verwende Pflanzendrink und bei Bedarf Ahornsirup.
Geht das auch ohne Milchaufschäumer?
Ja. Du kannst die warme Milch mit einem Schneebesen auflockern oder einfach direkt in den Tee gießen. Schaum ist eine schöne Ergänzung, aber keine Voraussetzung für das Rezept.
Warum schmeckt mein Rooibos Latte wässrig?
Meist ist der Tee für die Milchmenge zu schwach aufgebrüht. Verwende die konzentrierte Teebasis aus diesem Rezept und füge nicht zusätzlich Wasser hinzu.
Beim nächsten Mal kannst du etwas weniger Milch oder einen zusätzlichen Teebeutel verwenden.
Kann ich losen Rooibostee nehmen?
Ja. Ersetze die Teebeutel durch etwa 5–6 g losen Rooibos und verwende ein feines Teesieb mit ausreichend Platz. Beachte auch hier die Zubereitungshinweise auf der Verpackung.
Was mache ich, wenn ich keinen Kardamom habe?
Lasse ihn einfach weg. Du erhältst dann einen milderen Rooibos-Zimt-Latte. Für eine andere Geschmacksrichtung kannst du nach dem Ziehen wenige Tropfen Vanilleextrakt ergänzen.
Kann ich den Tee vorbereiten?
Du kannst zuerst die Teebasis zubereiten und anschließend die Milch erwärmen. Für mehrere Personen lässt sich die Teemenge gemeinsam in einer größeren Kanne aufgießen.
Die Milch solltest du möglichst erst unmittelbar vor dem Servieren aufschäumen, weil der Schaum mit der Zeit zusammenfällt.
Kann ich daraus eine kalte Variante machen?
Ja. Lasse den frisch aufgebrühten und abgeseihten Tee zügig abkühlen und stelle ihn anschließend kalt. Gib zum Servieren kalte Milch und einige Eiswürfel dazu.
Verwende nicht zu viele Eiswürfel, damit der Latte beim Schmelzen nicht zu stark verdünnt wird.
| Problem | Mögliche Ursache | Das hilft |
|---|---|---|
| Der Latte schmeckt kaum nach Tee. | Der Aufguss ist zu schwach für die Milchmenge. | Beim nächsten Mal mehr Tee auf dieselbe Wassermenge verwenden. |
| Kardamom dominiert. | Die Gewürzintensität ist für deinen Geschmack zu hoch. | Beim nächsten Mal nur 1 Kapsel verwenden. |
| Gewürzteilchen stören beim Trinken. | Das Sieb ist zu grob oder es wurde viel Pulver verwendet. | Ganze Gewürze nehmen und durch ein feines Sieb abgießen. |
| Die Milch bildet wenig Schaum. | Produkt, Temperatur oder Aufschäummethode passen nicht zusammen. | Milch nur sanft erhitzen und gegebenenfalls ein zum Aufschäumen geeignetes Produkt verwenden. |
| Das Getränk ist zu süß. | Pflanzendrink und zusätzliche Süße ergänzen sich zu stark. | Beim nächsten Mal den Sirup weglassen. |
Eine warme Tasse für deine kleine Pause
Mit kräftigem Rooibos, warmer Milch und zwei Gewürzen wird aus einem einfachen Tee ein gemütliches Getränk. Du brauchst dafür weder Sirupvorrat noch besondere Küchengeräte. Beginne mit dem Grundrezept und passe Süße und Würze nach deinem Geschmack an.