One Pot Pasta einfach mit Tomaten und Spinat
Diese One Pot Pasta mit Tomaten und Spinat passt zu Abenden, an denen du unkompliziert etwas Warmes kochen möchtest. Die Nudeln garen direkt in einer tomatigen Sauce, und der frische Spinat kommt zum Schluss dazu. Du brauchst nur einen Topf, wenige Zutaten und etwas Zeit zum gelegentlichen Umrühren.
Kochutensilien
- 1 Breiter Topf mit etwa 3 Liter Fassungsvermögen
- 1 Kochlöffel
- Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Messbecher
Zutaten
- 250 g kurze, trockene Nudeln
- 1 400g Dose gehakte Tomaten
- 100 g frsicher Babyspinat
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregnano
- 1/2 TL Salz als Ausgangspunkt, anschließend nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer
- 500 ml heißes Wasser
- 100-200 ml heißes Wasser zum bedarfsweise Nachgießen
Optional zum Servieren
- Frische Basilikumblätter oder etwas geriebener Käse
- Die zusätzliche Wassermenge kommt nicht automatisch vollständig in den Topf. Halte sie bereit und ergänze sie nur, wenn die Nudeln noch Flüssigkeit benötigen.
Anleitungen
1. Zutaten vorbereiten
- Schäle die Zwiebel und schneide sie in kleine Würfel. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.Wasche den Spinat gründlich und lass ihn abtropfen. Stelle Nudeln, gehackte Tomaten und Gewürze bereit. Miss 500 Milliliter heißes Wasser ab und halte zusätzliches heißes Wasser zum Nachgießen bereit.Damit hast du alles griffbereit und kannst dich während des Kochens auf den Topf konzentrieren.
2. Zwiebel und Knoblauch anschwitzen
- Erhitze das Olivenöl im Topf bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebelwürfel hinein und dünste sie etwa 2–3 Minuten an, bis sie etwas weicher und glasig werden.Füge den Knoblauch hinzu und rühre ungefähr 30 Sekunden um. Er soll kurz mitgaren, ohne dunkel zu werden.Wenn die Zutaten schnell bräunen, reduziere die Hitze etwas.
3. Nudeln, Tomaten und Wasser dazugeben
- Gib die gehackten Tomaten, zunächst 500 Milliliter heißes Wasser, Oregano, Salz und etwas Pfeffer in den Topf. Rühre um und füge die trockenen Nudeln hinzu.Bringe alles zum Kochen. Reduziere anschließend die Hitze so weit, dass die Mischung gleichmäßig, aber nicht stark sprudelnd köchelt.Die Nudeln sollten möglichst von Flüssigkeit umgeben sein. Einzelne herausragende Stücke rührst du während des Garens regelmäßig unter.
4. Pasta offen köcheln lassen
- Lass die Nudeln ohne Deckel köcheln. Orientiere dich zunächst an der Kochzeit auf der Verpackung und beginne ungefähr zwei Minuten vor deren Ende mit einer Garprobe.Rühre etwa alle 1–2 Minuten gründlich um, auch am Topfboden. In der Tomatensauce kann die Pasta länger benötigen als in einem großen Topf mit Salzwasser.Ist die Sauce schon sehr dick, während die Nudeln innen noch deutlich fest sind, gib etwa 50 Milliliter heißes Wasser hinzu. Rühre um und lass alles weiterköcheln. Wiederhole das bei Bedarf in kleinen Schritten.
5. Spinat unterheben
- Sobald die Nudeln fast die gewünschte Konsistenz erreicht haben, gib den abgetropften Babyspinat dazu. Bei Bedarf kannst du ihn portionsweise unterheben.Lass ihn ungefähr 1–2 Minuten mitgaren, bis die Blätter zusammengefallen sind. Rühre anschließend noch einmal durch und probiere eine Nudel.Wenn die Pasta noch zu fest ist, lass sie kurz weitergaren und ergänze bei Bedarf etwas Wasser.
6. Abschmecken und servieren
- Nimm den Topf vom Herd, sobald die Nudeln für dich richtig gegart sind. Schmecke die One Pot Pasta mit Salz, Pfeffer und gegebenenfalls etwas mehr Oregano ab.Ist die Sauce zu dick, rühre einen kleinen Schluck heißes Wasser unter. Verteile die Pasta auf zwei tiefe Teller und ergänze nach Wunsch Basilikum oder geriebenen Käse.Serviere sie möglichst direkt: Beim Stehen dickt die Sauce weiter nach.
