Ofengemüse mit Feta
Dieses Ofengemüse mit Feta verbindet goldbraune Kartoffeln, saftige Paprika, Zucchini und rote Zwiebeln. Olivenöl und Oregano runden das einfache Gericht vom Blech ab. In etwa 50–55 Minuten entsteht ein warmes Hauptgericht für zwei Personen, das ohne zusätzliche Sauce auskommt.
Kochutensilien
- 1 Großes Backblech ungefähr 30 x 40 cm
- 1 Schüssel
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Sparschäler
- 1 Pfannenwender
Zutaten
Die fünf Hauptzutaten
- 500 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
- 1 mittelgroße Zucchini etwa 250 g
- 1 große rote Paprika etwa 200 g
- 1 rote Zwiebel etwa 100 g
- 150 g Feta
Aus deinem Vorrat
- 3 EL Olivenöl aufgeteilt
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Info
- Die Gemüsegewichte beziehen sich auf die Zutaten vor dem Putzen.
- Für eine vegetarische Zubereitung verwendest du Feta mit mikrobiellem Lab oder einer entsprechenden vegetarischen Kennzeichnung.
Anleitungen
1. Backofen und Blech vorbereiten
- Heize den Backofen auf 200 °C Umluft oder 220 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Stelle ein großes Backblech bereit. Du kannst es direkt verwenden oder mit Backpapier auslegen, das für die gewählte Temperatur geeignet ist. Auf einem unbeschichteten Blech lassen sich angebackene Stücke später am besten mit einem flachen Pfannenwender lösen.
2. Kartoffeln schneiden und würzen
- Wasche und schäle die Kartoffeln. Schneide sie in ungefähr eineinhalb Zentimeter große Würfel.
- Gib sie in eine Schüssel und vermenge sie mit einem Esslöffel Olivenöl sowie etwas Salz und Pfeffer. Alle Stücke sollen einen dünnen Ölfilm bekommen.
- Verteile die Kartoffeln auf dem Blech und schiebe es auf die mittlere Schiene. Backe sie zunächst etwa 15 Minuten.
3. Übriges Gemüse vorbereiten
- Wasche währenddessen Zucchini und Paprika.
- Entferne die Enden der Zucchini, halbiere sie längs und schneide sie in ungefähr einen Zentimeter dicke Halbmonde. Eine sehr dicke Zucchini kannst du vorher längs vierteln.
- Entferne Stiel, Kerne und weiße Innenhäute der Paprika. Schneide sie in etwa zwei bis drei Zentimeter große Stücke.
- Schäle die rote Zwiebel und schneide sie in Spalten. Lass mehrere Zwiebelschichten zusammen, damit die Stücke im Ofen nicht so schnell austrocknen.
4. Gemüse würzen und dazugeben
- Vermenge Zucchini, Paprika und Zwiebel in derselben Schüssel mit den übrigen zwei Esslöffeln Olivenöl und dem Oregano. Ergänze etwas Pfeffer und zunächst nur wenig Salz.
- Nimm das Blech nach den ersten 15 Minuten vorsichtig aus dem Ofen. Wende die Kartoffeln und verteile das vorbereitete Gemüse dazwischen.
- Die Zutaten sollen möglichst nebeneinander liegen. Vermeide größere Haufen, damit die Oberfläche gut bräunen kann.
5. Feta ergänzen und fertig backen
- Lass den Feta abtropfen und zerbrösle ihn in grobe Stücke. Verteile ihn über dem Gemüse.
- Schiebe das Blech zurück in den Ofen und backe alles weitere 20–25 Minuten. Wende das Gemüse nach etwa der Hälfte dieser Zeit vorsichtig. Den Feta kannst du dabei möglichst unberührt lassen.
- Prüfe zum Schluss einen größeren Kartoffelwürfel mit einer Gabel. Er soll sich leicht einstechen lassen und innen weich sein. Falls nötig, verlängere die Backzeit um einige Minuten.
6. Abschmecken und servieren
- Nimm das fertige Blech aus dem Ofen. Probiere eine etwas abgekühlte Portion zusammen mit dem Feta, bevor du weiteres Salz hinzufügst.
- Verteile das Ofengemüse mit Feta auf zwei Teller. Löse dabei auch die gebräunten Kartoffelstücke vorsichtig vom Blech.
- Serviere das Gericht direkt, solange die Kartoffelränder noch etwas Biss haben und der Käse warm ist.
