Gnocchi Zucchini Pfanne einfach mit Tomaten und Feta
Diese einfache Gnocchi-Zucchini-Pfanne wird mit saftigen Tomaten zubereitet und mit würzigem Feta abgerundet. Sie ist schnell gemacht und eignet sich gut als unkompliziertes Mittag- oder Abendessen.
Kochutensilien
- 1 Große beschichtete Pfanne
- 1 Pfannenwender
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Teller zum Zwischenlagern der Gnocchi
Zutaten
- 400 g Gnocchi aus dem Kühlregal, zum direkten Anbraten geeignet
- 300 g 1 mittelgroße Zucchini
- 250 g Kirschtomaten
- 150 g Feta
- 1 Knoblauchzehe
Dazu kommen
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 2-4 EL Wasser bei bedarf
Für eine vegetarische Zubereitung
- Achte beim Feta auf eine vegetarische Kennzeichnung beziehungsweise mikrobielles Lab. Prüfe auch die Zutatenliste der Gnocchi.
Anleitungen
1. Gemüse schneiden und Zutaten bereitstellen
- Wasche die Zucchini und die Kirschtomaten. Entferne die Enden der Zucchini und halbiere sie längs. Schneide sie anschließend in ungefähr einen halben Zentimeter dicke Halbmonde. Ist die Zucchini sehr dick, kannst du sie vor dem Schneiden längs vierteln.
- Halbiere die Tomaten. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
- Stelle den Feta und die Gewürze bereit. Wenn alle Zutaten vorbereitet sind, kannst du dich beim Braten ganz auf die Pfanne konzentrieren.
2. Gnocchi goldbraun anbraten
- Erhitze einen Esslöffel Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer bis etwas höherer Hitze. Gib die Gnocchi hinein und verteile sie möglichst nebeneinander.
- Brate sie nach Packungsangabe an. Als Orientierung kannst du etwa 5–8 Minuten einplanen. Wende sie gelegentlich, damit sie an mehreren Seiten goldbraune Stellen bekommen.
- Werden sie sehr schnell dunkel, reduziere die Hitze etwas. Nimm die Gnocchi anschließend aus der Pfanne und stelle sie auf einem Teller beiseite.
3. Zucchini und Knoblauch braten
- Gib den zweiten Esslöffel Olivenöl in dieselbe Pfanne. Füge die Zucchini hinzu und brate sie etwa 4–6 Minuten an.
- Wende die Stücke zwischendurch. Sie sollen etwas Farbe bekommen und dürfen noch einen leichten Biss behalten.
- Gib den gehackten Knoblauch dazu und rühre ungefähr 30 Sekunden um. Er soll kurz mitbraten, ohne dunkel zu werden.
4. Tomaten und Gewürze hinzufügen
- Gib die halbierten Kirschtomaten und den Oregano in die Pfanne. Lass das Gemüse etwa 3–4 Minuten weitergaren, bis die Tomaten weicher werden und etwas Saft abgeben.
- Würze mit schwarzem Pfeffer und zunächst nur wenig Salz. Der Feta bringt später weitere Würze mit.
- Wenn die Pfanne sehr trocken ist, füge zwei Esslöffel Wasser hinzu. Bei Bedarf kannst du noch etwas nachgeben. Es soll nur wenig Flüssigkeit entstehen, damit das Gemüse saftig bleibt.
5. Gnocchi und Feta unterheben
- Gib die gebratenen Gnocchi zurück in die Pfanne und hebe sie vorsichtig unter das Gemüse. Lass alles noch etwa 1–2 Minuten zusammen warm werden.
- Brösle ungefähr zwei Drittel des Fetas darüber. Vermenge die Zutaten behutsam, sodass sich ein Teil des Käses mit dem Tomatensaft verbindet.
- Probiere die Gnocchi Zucchini Pfanne und schmecke sie nach deinem Geschmack ab. Verteile den restlichen Feta darüber und serviere das Gericht direkt.
