Koche den Reis nach Packungsangabe in leicht gesalzenem Wasser. Er soll gar sein, aber noch etwas Biss haben.

Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft vor.

Während der Reis kocht, bereitest du die Paprika und die übrige Füllung vor.

Wasche die Paprika. Schneide jeweils den oberen Teil mit dem Stiel als Deckel ab und lege ihn beiseite.

Entferne vorsichtig die Kerne und die hellen Innenwände. Lass den Boden vollständig geschlossen.

Prüfe anschließend, ob die Paprika aufrecht stehen. Eine Form, in der sie dicht nebeneinander Platz finden, gibt zusätzlichen Halt.

Lege eine ausgehöhlte Paprika mit der gewünschten Vorderseite nach oben auf das Schneidebrett und halte sie seitlich fest.

Schneide mit einem kleinen Messer zwei einfache Dreiecke als Augen und einen schmalen Mund aus. Arbeite mit kurzen, kontrollierten Schnitten. Deine Finger bleiben außerhalb der Schnittrichtung.

Halte die Öffnungen eher klein. Große Münder oder breite Ausschnitte lassen später mehr Füllung herausfallen und schwächen die Paprikawand.

Wenn Kinder mitmachen: Das Schnitzen übernimmt ein Erwachsener. Beim Abspülen der Bohnen, Vermischen der abgekühlten Füllung und Aufsetzen der Deckel können Kinder helfen.

Schäle Zwiebel und Knoblauch und würfle beides fein. Gieße die Kidneybohnen in ein Sieb, spüle sie ab und lasse sie abtropfen.

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne. Dünste die Zwiebel darin etwa 3–4 Minuten an. Gib Knoblauch und Tomatenmark dazu und röste beides unter Rühren kurz mit.

Füge die gehackten Tomaten, Paprikapulver und Oregano hinzu. Lasse die Mischung etwa 5–7 Minuten offen köcheln, bis sie deutlich eingedickt ist.

Nimm die Pfanne vom Herd. Mische den gekochten Reis, die Kidneybohnen und die Hälfte des geriebenen Käses unter.

Schmecke die Füllung mit Salz und Pfeffer ab. Sie soll saftig sein, aber keine freie Flüssigkeit enthalten.

Stelle die Paprika aufrecht in die Auflaufform. Verteile die Füllung darin und drücke sie nur leicht an.

Lasse oben etwas Platz für den übrigen Käse. Verteile ihn auf den Paprika und setze die Deckel locker auf.

Gieße etwa 100 ml heißes Wasser auf den Boden der Form, ohne es über die Füllung zu schütten.

Backe die Paprika auf der mittleren Schiene etwa 35–45 Minuten. Sie sollen weich werden, ihre Form aber noch behalten.

Prüfe gegen Ende der Backzeit mit einem kleinen Messer vorsichtig an der Rückseite einer Paprika, ob die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Große, dickwandige Paprika brauchen gegebenenfalls etwas länger.

Für eine stärker gebräunte Käseoberfläche kannst du die Deckel während der letzten 10 Minuten abnehmen und danebenlegen.