Gebackene Haferflocken mit Birne und Mandeln
Saftiger Frühstücksauflauf mit Haferflocken, Birnen, Zimt und Mandelblättchen. Einfach ohne Mixer zubereitet und warm oder kalt genießbar.
Kochutensilien
- 1 Auflaufform
- 1 Große Schüssel
- 1 Schneebesen
- 1 Löffel
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
Zutaten
- 200 g kernige Haferflocken
- 350 ml Milch oder ungesüßter Haferdrink
- 2 Eier Größe M
- 2 mittelgroße reife Birnen, zusammen etwa 300–350 g nach dem Entkernen
- 2 EL Ahornsirup
- 1 TL gemahlener Zimt
- 1 gestrichener TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 30 g Mandelblättchen
- etwas Butter oder neutrales Öl für die Form
Optional zum Servieren
- Naturjoghurt oder Quark.
Anleitungen
1. Backofen und Form vorbereiten
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft vor.
- Fette die Auflaufform dünn ein. Wähle eine Form, in der die Mischung später ungefähr 3–4 cm hoch steht.
2. Birnen schneiden
- Wasche und entkerne die Birnen. Die Schale kann dranbleiben.
- Schneide den größten Teil in etwa 1 cm große Würfel. Schneide den Rest in dünne Spalten für die Oberfläche.
- Die Birnen sollten reif sein, aber beim Schneiden noch ihre Form behalten.
3. Flüssige Zutaten verrühren
- Verquirle die Eier mit Milch oder Haferdrink und Ahornsirup in der großen Schüssel.
4. Haferflocken und Birnen unterheben
- Vermische Haferflocken, Zimt, Backpulver und Salz. Gib diese Mischung zu den flüssigen Zutaten und rühre alles gründlich durch.
- Hebe die Birnenwürfel unter.
- Die Mischung wirkt zunächst recht flüssig. Das ist beabsichtigt: Die Haferflocken nehmen beim Backen Flüssigkeit auf.
5. In die Form geben
- Fülle die Mischung in die vorbereitete Form und verteile die Haferflocken und Birnenstücke gleichmäßig.
- Lege die Birnenspalten locker darauf und streue die Mandelblättchen darüber. Lasse zwischen den Spalten etwas Oberfläche frei.
6. Backen und Garzustand prüfen
- Backe die Haferflocken auf der mittleren Schiene etwa 30–35 Minuten.
- Die Oberfläche soll leicht gebräunt und die Mitte gestockt sein. Wenn du die Form vorsichtig bewegst, darf in der Mitte keine flüssige Milch-Ei-Mischung mehr schwappen. Das Innere bleibt durch die Birnen trotzdem feucht.
- Ist die Mitte noch flüssig, verlängere die Backzeit um einige Minuten. Werden die Mandelblättchen vorher zu dunkel, decke die Form locker ab.
7. Kurz ruhen lassen
- Nimm die Form aus dem Ofen und lasse sie etwa 10 Minuten stehen. In dieser Zeit wird der Auflauf etwas fester.
- Serviere die gebackenen Haferflocken warm, nach Wunsch mit Naturjoghurt oder einem Klecks Quark.
