Couscous-Salat mit Feta
Dieser Couscous-Salat mit Feta verbindet lockeren Couscous, knackige Gurke und rote Paprika mit einem frischen Zitronendressing. Petersilie und würziger Feta runden das einfache Rezept ab. In etwa 25–30 Minuten entsteht eine unkomplizierte Mahlzeit für zwei Personen oder eine Beilage für vier.
Kochutensilien
- 1 Hitzebeständige Schüssel mit passendem Deckel oder Teller
- 1 Große Salatschüssel
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Gabel
- 1 Messbecher
- 1 kleine Schüssel für Dressing
Zutaten
Für den Salat
- 150 g Instant-Couscous aus Hartweizen
- Etwa 200 ml kochendes Wasser genaue Menge nach Packungsangabe
- ½ Salatgurke etwa 200 g
- 1 rote Paprika etwa 180–200 g
- 150 g Feta
- ½ kleiner Bund glatte Petersilie etwa 10 g
Für das Dressing
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL frisch gepresster Zitronensaft
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Wichtig beim Couscous
- Die benötigte Wassermenge unterscheidet sich je nach Produkt. Wenn deine Packung für 150 g Couscous eine andere Menge nennt verwendest du diese statt der hier angegebenen Orientierung.
Info
- Für eine vegetarische Zubereitung wählst du Feta mit mikrobiellem Lab oder einer entsprechenden vegetarischen Kennzeichnung.
Anleitungen
1. Couscous quellen lassen
- Gib den Couscous in eine hitzebeständige Schüssel. Miss die auf der Verpackung empfohlene Wassermenge ab und bringe sie zum Kochen.
- Gieße das heiße Wasser über den Couscous und rühre einmal kurz um. Decke die Schüssel mit einem Deckel oder Teller ab.
- Lass den Couscous nach Packungsangabe quellen, häufig etwa fünf bis zehn Minuten. Währenddessen kannst du bereits das Gemüse vorbereiten.
2. Gurke und Paprika schneiden
- Wasche Gurke und Paprika gründlich und trockne sie ab.
- Halbiere die Gurke längs. Wenn ihr Kernbereich sehr weich und wässrig ist, kannst du ihn mit einem Teelöffel herausnehmen. Schneide die Gurke anschließend in kleine Würfel.
- Entferne bei der Paprika Stiel, Kerne und weiße Innenhäute. Schneide auch sie in kleine Stücke.
- Versuche, beide Gemüsesorten ungefähr gleich groß zu schneiden. So verteilen sie sich später gleichmäßig im Salat.
3. Couscous auflockern und abkühlen lassen
- Nimm die Abdeckung ab und lockere den gequollenen Couscous vorsichtig mit einer Gabel auf. Ziehe die Gabel mehrmals durch die Körner, statt sie mit einem Löffel zusammenzudrücken.
- Verteile den Couscous zum Abkühlen in einer breiten Schüssel oder auf einem großen Teller. Lass ihn etwa zehn Minuten abkühlen, bis er höchstens noch leicht lauwarm ist.
- Die breite Fläche hilft dabei, dass die Wärme entweichen kann. Wende den Couscous zwischendurch einmal vorsichtig.
4. Petersilie und Dressing vorbereiten
- Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken. Entferne dicke Stiele und hacke die Blätter mit den zarten Stielen fein.
- Verrühre Olivenöl und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel. Ergänze Pfeffer und zunächst nur wenig Salz.
- Der Feta bringt später zusätzliche Würze mit. Deshalb schmeckst du den Salat erst nach dem Zusammenführen vollständig ab.
5. Zutaten vermengen
- Gib den abgekühlten Couscous, die Gurkenwürfel, die Paprika und die Petersilie in die Salatschüssel.
- Verteile das Dressing darüber und hebe alles locker unter. Zerbrösle den abgetropften Feta anschließend in nicht zu kleine Stücke und mische ihn vorsichtig dazu.
- So bleiben im fertigen Salat noch erkennbare Käsestücke erhalten.
6. Abschmecken und servieren
- Probiere den Couscous-Salat mit Feta mit allen Zutaten zusammen. Ergänze bei Bedarf etwas Pfeffer, Salz oder einen kleinen Spritzer Zitronensaft.
- Wenn dir der Salat etwas trocken erscheint, rühre zunächst einen Teelöffel Olivenöl unter und prüfe erneut die Konsistenz.
- Verteile ihn auf zwei Teller oder serviere ihn in einer großen Schüssel als Beilage.
