Bohnen-Tomaten-Pfanne: einfach mit 5 Hauptzutaten
Diese einfache Bohnen-Tomaten-Pfanne kommt mit fünf Hauptzutaten aus und ist schnell zubereitet. Bohnen und Tomaten verbinden sich zu einem herzhaften, aromatischen Gericht – ideal für ein unkompliziertes Mittag- oder Abendessen.
Kochutensilien
- 1 große Pfanne mit höherem Rand
- 1 Sieb
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Kochlöffel
Zutaten
Die fünf Hauptzutaten
- 400 g 2 Dosen weiße Bohnen 240 g Abtropfgewicht
- 400 g 1 Dose gehackte Tomaten
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 100 g frischer Babyspinat
Aus deinem Vorrat
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 50-100 ml Wasser bei Bedarf
Optional als Beilage
- etwas Brot
Prüfen
- Für das Rezept brauchst du insgesamt ungefähr 480 g abgetropfte, bereits gekochte Bohnen. Prüfe beim Einkauf das Abtropfgewicht, denn Dosengrößen und Füllmengen können unterschiedlich ausfallen.
- Verwende weiße Bohnen in Wasser beziehungsweise Salzlake. Bohnen in einer fertig gewürzten Sauce verändern Geschmack und Zusammensetzung des Gerichts.
Anleitungen
1. Zutaten vorbereiten
- Gib die Bohnen in ein Sieb und spüle sie kurz unter fließendem Wasser ab. Lass sie gut abtropfen.
- Schäle die Zwiebel und schneide sie in kleine Würfel. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
- Wasche den Babyspinat gründlich und lass ihn abtropfen. Stelle die gehackten Tomaten und die Gewürze bereit.
- Wenn alle Zutaten vorbereitet sind, kannst du sie während des Kochens nacheinander hinzufügen.
2. Zwiebel und Knoblauch anschwitzen
- Erhitze das Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebelwürfel hinein und dünste sie ungefähr 4–5 Minuten an.
- Rühre gelegentlich um. Die Zwiebel soll weich und glasig werden und darf leicht Farbe bekommen.
- Füge den Knoblauch hinzu und lass ihn etwa 30 Sekunden mitgaren. Rühre dabei weiter und reduziere die Hitze, falls er schnell dunkel wird.
3. Tomatensauce köcheln lassen
- Gib die gehackten Tomaten und den Oregano in die Pfanne. Würze zunächst mit etwas Pfeffer und wenig Salz.
- Verrühre alles und lass die Sauce ungefähr 5 Minuten offen sanft köcheln. Rühre zwischendurch über den Pfannenboden, damit nichts ansetzt.
- Wird die Sauce bereits sehr dick, ergänze einen kleinen Schluck Wasser. Sie sollte noch genügend Flüssigkeit enthalten, um sich später gut mit den Bohnen zu verbinden.
4. Bohnen hinzufügen
- Gib die abgetropften Bohnen zur Tomatensauce und hebe sie vorsichtig unter.
- Lass alles etwa 4–5 Minuten sanft köcheln, bis die Bohnen durchgehend heiß sind. Da sie bereits gekocht sind, müssen sie nur erwärmt werden.
- Rühre behutsam, damit möglichst viele Bohnen ihre Form behalten. Falls die Mischung zu trocken wirkt, gib esslöffelweise etwas Wasser hinzu.
5. Spinat unterheben und abschmecken
- Gib den Babyspinat in die Pfanne. Wenn er zunächst viel Platz einnimmt, arbeite in zwei Portionen.
- Hebe die Blätter unter die heißen Bohnen und lass sie ungefähr 1–2 Minuten zusammenfallen. Vermenge anschließend alles noch einmal vorsichtig.
- Probiere die Bohnen-Tomaten-Pfanne und schmecke sie mit Salz, Pfeffer und bei Bedarf etwas mehr Oregano ab. Verteile das Gericht auf zwei Teller und serviere nach Wunsch Brot dazu.
