Apfel-Quark im Glas mit Zimt und Haferflocken
Cremiger Quark trifft auf weiche Apfelstücke mit Zimt und geröstete Haferflocken. Das einfache Schichtdessert wird ohne Backofen zubereitet und eignet sich als süßer Snack oder kleiner Nachtisch.
Kochutensilien
- 1 Beschichtete Pfanne
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Schüssel
- 1 Löffel
- 2 Gläser eins etwa 300 ml
Zutaten
Für die Apfelschicht
- 2 mittelgroße Äpfel zusammen etwa 300 g vor dem Entkernen
- 1 TL Butter
- 2 EL Wasser
- ½ TL gemahlener Zimt
- Optional 1 TL Ahornsirup je nach Süße der Äpfel
Für die Quarkcreme
- 250 g Quark mit 20 % Fett i. Tr.
- 3 EL Milch bei Bedarf etwas mehr
- 2 TL Ahornsirup anschließend nach Geschmack
- Optional eine kleine Prise gemahlene Vanille
Für das Topping
- 20 g zarte Haferflocken
Info
- Verwende Äpfel die dir auch pur gut schmecken. Mit eher säuerlichen Früchten wird der Kontrast zur milden Creme deutlicher. Süßere Äpfel brauchen möglicherweise keinen zusätzlichen Sirup.
Anleitungen
1. Haferflocken rösten
- Gib die Haferflocken ohne zusätzliches Fett in die Pfanne. Röste sie bei mittlerer Hitze ungefähr 2–3 Minuten und rühre dabei regelmäßig um.
- Sobald sie leicht goldbraun werden und angenehm duften, nimm die Pfanne vom Herd. Fülle die Haferflocken auf einen Teller und lass sie auskühlen.
- Behalte sie beim Rösten im Blick. Gerade gegen Ende können sie schnell dunkel werden.
2. Äpfel schneiden
- Wasche die Äpfel, viertle sie und entferne die Kerngehäuse. Schneide die Viertel in ungefähr einen Zentimeter große Würfel.
- Du kannst die Schale dranlassen. Wenn du eine besonders weiche Apfelschicht möchtest, schäle die Früchte vor dem Würfeln.
- Schneide die Stücke möglichst gleich groß, damit sie ähnlich schnell gar werden.
3. Apfelstücke garen
- Lass die Butter in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Gib die Apfelwürfel dazu und dünste sie unter gelegentlichem Rühren etwa 2 Minuten an.
- Ergänze das Wasser und lass die Äpfel weitere 4–6 Minuten sanft garen. Rühre zwischendurch um. Wird die Pfanne trocken, bevor die Stücke weich genug sind, gib einen weiteren Esslöffel Wasser hinzu.
- Die Äpfel sollen weich werden, aber ihre Form noch behalten. Probiere vorsichtig ein etwas abgekühltes Stück, um die Konsistenz zu prüfen.
4. Mit Zimt abschmecken und abkühlen lassen
- Rühre den Zimt unter die gegarten Äpfel. Probiere und ergänze bei Bedarf einen Teelöffel Ahornsirup.
- Nimm die Pfanne vom Herd und verteile die Apfelstücke auf einem flachen Teller. Lass sie ungefähr 10–15 Minuten abkühlen.
- Für klar erkennbare Schichten sollten die Äpfel beim Einfüllen höchstens noch leicht lauwarm sein. Eine größere Menge verbliebener Garflüssigkeit lässt du in der Pfanne zurück.
5. Quarkcreme anrühren
- Gib Quark, Milch und Ahornsirup in eine Schüssel. Ergänze nach Wunsch eine kleine Prise Vanille und verrühre alles mit einem Löffel, bis die Creme gleichmäßig ist.
- Ist sie dir zu fest, füge Milch teelöffelweise hinzu. Die Creme soll sich gut vom Löffel lösen, aber noch ausreichend fest zum Schichten bleiben.
- Schmecke sie anschließend ab. Denke daran, dass die Apfelschicht ebenfalls Süße mitbringt.
6. In die Gläser schichten
- Verteile zunächst die Hälfte der Quarkcreme auf zwei Gläser. Gib ungefähr die Hälfte der Apfelstücke darüber.
- Wiederhole die beiden Schichten mit der übrigen Creme und den restlichen Äpfeln. Streue die ausgekühlten Haferflocken erst unmittelbar vor dem Servieren darüber.
- Du kannst den Apfel-Quark im Glas direkt genießen oder bis zum Servieren abgedeckt in den Kühlschrank stellen. Bewahre das Topping dann separat auf.
