Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft vor.

Fette die Auflaufform dünn mit Butter ein.

Wasche und entkerne die Äpfel. Du kannst sie schälen oder die Schale für etwas mehr Biss dranlassen.

Schneide das Fruchtfleisch in etwa 1–1,5 cm große Würfel. Vermische sie direkt in der Form mit Zitronensaft und ½ TL Zimt. Bei sehr säuerlichen Äpfeln kannst du zusätzlich 1 EL Zucker unterrühren.

Verteile die Apfelstücke gleichmäßig. Gib kein zusätzliches Wasser dazu: Beim Backen geben die Äpfel Flüssigkeit ab.

Hacke die Walnüsse grob.

Vermische Mehl, Haferflocken, Walnüsse, Zucker, ½ TL Zimt und Salz in einer Schüssel. Schneide die kalte Butter in kleine Würfel und gib sie dazu.

Verreibe alles mit den Fingerspitzen, bis unregelmäßige Streusel entstehen. Drücke einen Teil der Mischung kurz zusammen und brich ihn wieder auseinander. So erhältst du neben kleinen Krümeln auch größere Stücke.

Verteile die Streusel über den Äpfeln. Drücke sie nicht zu einer geschlossenen Schicht fest.

Ein paar kleine Lücken sind erwünscht: Dort kann beim Backen Dampf entweichen.

Backe den Crumble auf der mittleren Schiene etwa 30–35 Minuten.

Er ist fertig, wenn die Streusel goldbraun sind und sich die Apfelstücke mit einem kleinen Messer leicht einstechen lassen. Je nach Apfelsorte und Form kann die Backzeit etwas variieren.

Wenn die Oberfläche bereits ausreichend gebräunt ist, die Äpfel aber noch zu fest sind, decke die Form locker mit Alufolie ab und backe den Crumble einige Minuten weiter.

Nimm die Form aus dem Ofen und lasse den Crumble etwa 10 Minuten stehen. Die Füllung ist direkt nach dem Backen sehr heiß.

Serviere ihn warm, pur oder mit etwas Naturjoghurt, Vanillequark oder einer Kugel Vanilleeis.