Apfel-Birnen-Dessert mit Joghurt und Haferflocken
Sanft gegarte Apfel- und Birnenstücke werden mit Naturjoghurt und gerösteten Haferflocken geschichtet. Zimt gibt dem Dessert eine warme, herbstliche Note.
Kochutensilien
- 1 Beschichtete Pfanne
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Teller zum abkühlen
- 2 Gläser mit etwa 300 ml Fassungsvermögen
Zutaten
- 1 mittelgroßer Apfel etwa 150 g vor dem Entkernen
- 1 mittelgroße noch feste Birne, etwa 150 g vor dem Entkernen
- 1 TL Butter
- 2 EL Wasser bei Bedarf etwas mehr
- ½ TL gemahlener Zimt
- 250 g griechischer Naturjoghurt
- 20 g zarte Haferflocken
- Optional 1–2 TL Ahornsirup
Anleitungen
1. Haferflocken rösten
- Gib die Haferflocken ohne Fett in die Pfanne. Röste sie bei mittlerer Hitze etwa 2–3 Minuten unter regelmäßigem Rühren. Fülle sie auf einen Teller, sobald sie leicht goldbraun werden.
2. Obst vorbereiten
- Wasche Apfel und Birne, entferne die Kerngehäuse und schneide das Fruchtfleisch in etwa 1 cm große Würfel. Schäle die Früchte vorher, wenn du eine feinere Konsistenz möchtest.
3. Apfel vorgaren
- Lass die Butter in der Pfanne schmelzen. Gib die Apfelwürfel hinein und dünste sie ungefähr 2 Minuten an.
4. Birne ergänzen
- Füge die Birnenwürfel und das Wasser hinzu. Lass alles bei niedriger bis mittlerer Hitze weitere 4–6 Minuten sanft garen. Rühre gelegentlich um. Die Früchte sollen weich werden, aber ihre Form behalten.
5. Abschmecken und abkühlen
- Rühre den Zimt unter. Ergänze nach Geschmack etwas Ahornsirup. Verteile das Obst auf einem flachen Teller und lass es etwa 10–15 Minuten abkühlen.
6. Schichten
- Rühre den Joghurt glatt. Verteile ihn abwechselnd mit den höchstens noch leicht lauwarmen Früchten auf die Gläser. Lass größere Mengen verbliebener Garflüssigkeit zurück.
7. Servieren
- Streue die gerösteten Haferflocken unmittelbar vor dem Essen darüber.
Notizen
Tipps für die Zubereitung
Sehr reife Birnen werden schnell weich. Gib sie gegebenenfalls erst in den letzten 2–3 Minuten zum Apfel. Schmecke die Früchte vor dem Süßen ab. Je nach Sorte genügt ihre natürliche Süße bereits. Die Haferflocken kommen zum Schluss auf das Dessert, damit sie möglichst wenig Feuchtigkeit aufnehmen. Variation: Du kannst das Dessert auch ausschließlich mit Äpfeln oder Birnen zubereiten. Passe die Garzeit an die Festigkeit der Früchte an.